มาตรฐานการรับรอง

ความหมายและความสำคัญ

GHPs หรือ Good Hygiene Practices เป็นแนวทางปฏิบัติด้านสุขอนามัยที่ดีซึ่งเป็นพื้นฐานสำคัญในการควบคุมความปลอดภัยอาหาร การได้รับการรับรอง GHPs แสดงว่า Set & Serve Catering มีระบบและกระบวนการที่สอดคล้องกับมาตรฐานสุขอนามัยระดับสากล

ขอบเขตการรับรอง

• การควบคุมสุขอนามัยส่วนบุคคล
• การจัดการสถานที่และอุปกรณ์
• การรับประกันความสะอาดของพื้นที่ทำอาหาร
• การควบคุมแหล่งน้ำและระบบระบายน้ำ
• การจัดการของเสียและสิ่งปนเปื้อน
• การควบคุมสัตว์และแมลง

ประโยชน์ต่อลูกค้า

การได้รับการรับรอง GHPs ทำให้ลูกค้ามั่นใจได้ว่าอาหารที่ได้รับบริการจาก Set & Serve Catering ผ่านกระบวนการควบคุมคุณภาพและสุขอนามัยที่เข้มงวด ตามมาตรฐานสากลที่ได้รับการยอมรับ

ความหมายและความสำคัญ

HACCP หรือ Hazard Analysis and Critical Control Points เป็นระบบควบคุมความปลอดภัยอาหารที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล โดยเน้นการป้องกันอันตรายที่อาจเกิดขึ้นในทุกขั้นตอนของการผลิตอาหาร ตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงการเสิร์ฟ

หลักการที่สำคัญ 7 ประการ

• การวิเคราะห์อันตราย (Hazard Analysis)
• การกำหนดจุดควบคุมวิกฤต (Critical Control Points)
• การกำหนดขีดจำกัดวิกฤต (Critical Limits)
• การจัดตั้งระบบตรวจสอบ (Monitoring Procedures)
• การดำเนินการแก้ไข (Corrective Actions)
• การตรวจสอบและยืนยัน (Verification Procedures)
• การบันทึกข้อมูลและเอกสาร (Record Keeping)

ประโยชน์ต่อลูกค้า

การได้รับการรับรอง HACCP รับประกันว่าอาหารจาก Set & Serve Catering ผ่านการควบคุมความปลอดภัยในทุกขั้นตอน ลดความเสี่ยงต่อภัยอันตรายทางอาหาร และให้ความมั่นใจสูงสุดในคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารที่เสิร์ฟ

ความหมายและความสำคัญ

TSEMS หรือ Thailand Sustainable Event Management Standard เป็นมาตรฐานการบริหารการจัดงานอย่างยั่งยืนระดับ 1 TSEMS Committed จากสำนักงานส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (TCEB) ซึ่งเป็นการยืนยันถึงความมุ่งมั่นในการยกระดับบริการจัดเลี้ยงให้เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ความมุ่งมั่นของเรา

• การลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม: ใช้วัตถุดิบและทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ลดพลาสติกใช้ครั้งเดียว จัดการขยะเป็นระบบ
• สนับสนุนชุมชนท้องถิ่น: เลือกใช้วัตถุดิบจากชุมชนใกล้เคียงเพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจท้องถิ่น
• บริการจัดเลี้ยงที่สมบูรณ์แบบ: ออกแบบงานเลี้ยงที่สร้างประสบการณ์น่าประทับใจพร้อมความยั่งยืน

ตัวอย่างการนำไปใช้จริง

• การลดการใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติกในงานจัดเลี้ยง
• การจัดการขยะและการรีไซเคิลอย่างมีประสิทธิภาพ
• การเลือกใช้พลังงานและทรัพยากรที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ประโยชน์ต่อลูกค้า

การเลือกใช้บริการจัดเลี้ยงที่มีมาตรฐาน TSEMS ช่วยให้มั่นใจได้ว่างานของคุณไม่เพียงสมบูรณ์แบบในด้านคุณภาพ แต่ยังสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อสิ่งแวดล้อมและสังคม ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการสร้างโลกที่ดีขึ้น