👨‍🍳 เชฟพาเข้าครัวมาต้ม #ไข่ออนเซนเนื้อนุ่มละมุน

💭 เชฟกล่าว ทำตามได้ง่ายๆ บอกเลยว่าต้มออกมาเเล้ว เพอร์เฟค ไข่ออนเซนเเน่นอน

1️⃣นำไข่ออกมาจากตู้เย็น พักไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 นาทีหรือจนไข่หายเย็น เตรียมไว้

2️⃣ ในกรณีมีเครื่องเทอร์โมมิเตอร์ ให้ใส่น้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิน้ำให้ได้ 70 องศาเซลเซียส เมื่อน้ำอยู่ในอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ค่อยๆหย่อนไข่ไก่ลงไป (น้ำต้องท่วมไข่) พยายามควบคุมอุณหภูมิให้คงที่ จับเวลา 20 นาที เมื่อครบเวลา ตักไข่ขึ้นใส่ในอ่างน้ำเย็นทันที รอจนไข่เย็นสนิทจึงตอกใส่ถ้วย

3️⃣ ในกรณีไม่มีเครื่องเทอร์โมมิเตอร์ ให้ใส่น้ำ 4 ถ้วยลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรง พอเดือด ปิดไฟ เติมน้ำอีก 1½ ถ้วย แล้วค่อยๆหย่อนไข่ไก่ลงแช่ในน้ำ ปิดฝา (เพื่อช่วยรักษาอุณหภูมิให้คงที่) จับเวลา 20 นาที เมื่อครบเวลา ตักไข่ขึ้นใส่ในอ่างน้ำเย็นทันที รอจนไข่เย็นสนิทจึงตอกใส่ถ้วยแค่นี้ก็ได้ทาน #ไข่ออนเซน แล้วค่ะ